節氣入冬後，大家都想來碗暖呼呼的中藥藥膳食補一下，但又怕不知道會不會補過頭？因市面上店家所賣之四神湯容易偷工減料，所以今天來教大家如何煮溫補健脾的「四神湯」來健脾利水，讓大家吃得安心又健康。
四神湯原稱四臣湯，由淮山、芡實、蓮子、茯苓這中藥的四味藥組成，因閩南語「臣」和「神」同音，以訛傳訛，久而積非成是。而今天教大家的四神湯藥材多加了薏苡仁這味，藉由薏苡仁利水之效，幫助代謝身體多餘水份。
首先介紹一下藥材：
伏苓：利水滲濕，健脾安神。
芡實：益腎固精，健脾止瀉，除濕止帶。
蓮子：益腎固精，補脾止瀉，養心。
淮山：益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。
薏苡仁： 利水滲濕，健脾清熱。
由上面介紹就知道， 四神湯本身的藥性味甘性平，又兼有益腎補脾之功，所以好四神，不喝嗎？
【藥方】：伏苓24克、芡實24克、蓮子30克、淮山30克、薏苡仁30克。
【食材】：一般來說是用豬肚或豬腸，但是只要愛吃都可入菜食補，如久坐辦公不常運動可以買豬龍骨帶膠質處補充膠質，也可至超市買豬排骨或雞肉方便食用。
【做法】：
一、將藥材沖洗一遍並浸泡一會兒，再將食材清洗乾淨。豬腸和豬肚在大賣場或菜市場可以找人清洗好的料來用，排骨肉可先入滾水汆燙順便加2-3片片生薑去腥去雜質，燙好後在放入燉鍋中燉煮。
二、藥材及食材放入燉鍋，加入水1600CC(也有人說入鍋加水八分滿)以中小火煮約45分鐘至一小時；如用大同電鍋煮(較建議，畢竟方便好用)，外鍋加入2杯水開始燉煮，等開關跳開在悶時分鐘即可起鍋，起鍋前再加入適量鹽和酌量米酒提香。如用豬腸入食材煮時先不用剪開，因煮過程腸體會縮，等到煮好後要吃時再剪開放入碗中，在舀入藥材及食材即可。
三、想要吃到營業用店家如阿桐阿寶四神湯那種提香的藥酒配方，就去中藥行買點人蔘鬚和2-3片當歸對一罐米酒浸泡三天即可。
補充：本食譜之藥量及水量是以四人份食用設計，請自行斟酌比例加減。本藥方份量至中藥行抓藥大約台幣100元內。
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