天‧堂‧奔‧馳

因去年這時候本人因製作了一整個夏季的青草茶，但是家人很不捧場，所以本人每周都喝了5000ml的青草茶，喝到胃寒拉肚子XD....不過因為實在太熱了，還是照喝不誤(叔叔有練過，小朋友不要學!!)
所以今年開始換口味，開始了自製冷泡茶大作戰!!!!有鑑於便利商店賣的平均一瓶600ml都在25-30元的冷泡茶，運用此方法每天如果喝4杯就省了100-120元台票，還可以達到人體每天所需補充的基本喝水量，所以特此記錄。
首先，購買一個可以密封的裝水容器杯，我是買樂扣樂扣(lock & lock)的400ml密封杯，先倒入茶葉。
第二步是加滿水，需要淹過茶葉。
第三步是加蓋放入冰箱。
放入冰箱等茶葉自動泡開這動作一定要做@@，我曾經沒放入冰箱隔一夜茶葉就變質了，不知是氣溫的關係還是啥@@。這個自製的好處是只要有冰箱，不管是在公司或是家裡都可以自製，大概加滿水放入冰箱後兩小時就可以把茶葉泡入味，一杯茶頂多兩泡就沒味道了。

我終於成功的把炒飯的飯粒炒到粒粒分明有彈性了!!!!
看了很多關於煮菜的相關資訊，都說炒飯時要把蛋汁先拌均在飯上，因為蛋汁先包住了飯，在炒時的受熱過程會自己生出蛋油，這樣能炒出粒粒分明的炒飯，而又能減少油的使用量....
而我因為天生反骨就是不想加蛋汁，心想「怎麼可能每次炒飯的時候都有蛋?」況且以我這樣試驗每天如果都是蛋，我先會膽固醇指數飆高，然後再長出啥癌症出來....所以一直在研究如何在不加蛋汁的情況下也能把飯炒到粒粒分明，看了一堆相關的資訊都沒提到如何做，最多只在講用隔夜飯會比較好炒，所以在我思索和試驗的情況下研究出來了!!!!
首先，我面對最大的問題就是「濕氣」，第一次炒的時候因為是剛煮好的飯充滿蒸氣和濕度，以致於一直沒辦法把飯炒鬆，結果用了太多時間把飯在鍋子裡一直炒，然後飯變得非常難吃，飯粒與飯粒之間還黏成一坨....
接下來就想會不會是因為油比例的問題，在接下來的實驗就先用一點麻油先把剛煮好的飯先拌過一遍，讓飯粒之間先分開，在下去炒。這次的實驗結果是油有放比較多，炒出來的飯變成比較濕沒彈性，說飯粒分開的話，大部分也做到了，但是就是不好吃，況且那次用的蘋果也不夠脆....以致於整個口感不優，但是為一好處是整個吃的過程嘴巴都滿濕潤的，不用配水或湯來中和嘴巴的和喉嚨對於吃飯時的吞嚥速度。
再來就是今天的實驗，首先假設剛煮好的飯因為水蒸氣的關係，造成相對濕度太高，入鍋炒時水分太多而不好把飯炒開，所以就在早上就先把飯煮好，讓飯的蒸氣都先自己散掉，呈現本身飯粒之間都已經分離的狀態(這有可能是為什麼隔夜飯會比較好當炒飯基底的原因)，飯粒也比較不黏。接下來同樣用少許的香油拌在飯上，再用飯匙把飯粒都用香油拌均，在旁邊預備。

今天還是在試驗飯的鬆度
真是個大學問= =....
看了阿基師的食譜還是沒教如何把飯炒得又鬆又好吃的方法
今天的做法是先把飯用一點麻油拌過再去炒
雖然說是可以到鬆散的地步
但是總覺得缺了甚麼= =....
所以今天在試驗的是油的比例
還有題外話
今天的蘋果品質不太好說
比較鬆不夠脆
甜度也不夠@@
這個炒飯的試驗會一直持續到蘋果的用量到一段落@@